真空凍干機的凍干過程主要包括低溫預凍和真空冷凍干燥兩部分，干燥過程其實是水的物態變化和移動的過程，這種變化和移動發生在低溫低壓下，所以叫冷凍干燥(也叫凍干，英文簡稱FD)。 因凍干機真空冷凍干燥的整個過程都是在真空低溫低壓環境下進行，能是的凍干產品的熱敏X成分保留，因此冷凍干燥1般需要24小時左右，具體凍干產品也有所不同，凍干蔬果脆1般十幾個小時，如果是結晶點低的生物制品，一般需要三十幾個小時。

　　真空凍干機抽真空過程需要用到真空泵，雖然已有無油真空泵，但其價格貴。所以目前凍干機用的普遍都是需要加注真空泵油的真空泵。那么，什么情況下需要換真空油呢，下面我們來仔細說說。

　　從真空泵側邊示液鏡觀察,有如下情況便需換真空泵油。

　　1.真空泵里面的油乳化;

　　2.真空泵里面的油發白;

　　3.真空泵里面的有黑色雜質;

　　4.示液鏡顯示真空泵油不到三分之二位置，油量不足。

　　解決真空凍干機真空度降去故障問題的方法：

　　1.檢查真空泵與主機之間連接，卡箍是否正確卡緊;

　　2.檢查有J玻璃罩下端平面是否清潔，有;

　　3.檢查O型密封圈是否清潔，放置是否正確;

　　4.檢查真空泵工作是否正常，觀察泵油是否清潔;

　　5.檢查真空閥是否擰緊。